【花椒饼】
蔚县的花椒饼要属白乐的最正宗，也叫花椒芝麻饼，花椒饼由白面和花椒面为主要原料制作而成，花椒饼好吃还有一个重要的环节就是加“油酥“，油酥是由麻油、花椒面、盐、白面混合搅拌均匀而成。
花椒饼
花椒饼的制作方法:
首先，将面发好后，做成一个一个均匀的小面团，面团中放入一勺油酥，将油酥包裹好，用擀面杖擀成圆形的饼状。
其次，在面饼的一面撒上一层洗干净的芝麻（也有不放芝麻的花椒饼。），然后放到烤炉上文火烘烤8—10分钟即可。
烤熟的花椒饼口感：脆中带麻，麻中带香，微咸，花椒香味浓郁。花椒饼储存时间长，携带方便，是一道不错的美食。
制作花椒饼的烤炉
【关于花椒饼的故事】
传说，在明朝永乐年间，燕王朱棣扫北时，驻扎在蔚县白乐镇一代，当地有一老人敬献了花椒饼，燕王吃后非常开心说：“这个花椒饼口味咸香，质地酥脆，即好吃又好保存，花椒盐又有温胃散寒，预防肠胃病的作用，这不是非常好的军粮嘛！”
于是燕王派人大量的制作花椒饼，用来做军粮，补充军需。没想到一个小小的花椒饼也有一段动人的故事。
【糖麻叶】
糖麻叶是蔚县人的传统小吃，大街小巷都有出售，具有鲜明的地方特色。糖麻叶做工讲究，外形齐整，四头均匀，在用料、水、火候上都有一套独特的工序。
炸制糖麻叶
蔚县糖麻叶制作方法:
首先准备的食材有：面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻。将这些食材混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。
其次，让面团醒20分钟后，取一小块擀成薄片。然后，用刀切成长方形的面片，在面片中间划一刀。将面片的一头从中间的开口处穿过去，一个糖麻叶就做好了。
最后，锅中倒油，油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色。
糖麻叶口感:外脆里软，香甜可口。
糖麻叶
【山药丸子】
我们当地所说的山药是指土豆，就是由土豆和莜面一起制作的圆形美食，山药和莜面都是当地特产，几乎家家必备，制作非常方便。
山药丸子
山药丸子的制作方法：
首先，将土豆去皮洗净，插成细丝，在土豆丝里撒入莜面，莜面不宜过多，能揉成丸子即可。
其次，再放入盐、五香粉、鸡精，将以上的食材全部搅拌均匀，然后揉成一个一个的丸子状。
最后，放入蒸锅蒸25—30分钟。这个时候调一个蘸汁，碗中放入盐、味精、香醋、香油、葱花、辣椒油或者蒜末即可。
山药丸子做熟后，蘸着汤汁就可以吃了，非常美味。另外，山药丸子也可以炸着吃，同样很美味！
山药丸子