一、经典小吃
1.豆腐脑
经典小吃代表之一，必须上榜。
区别与其他地方豆腐脑，豆花很脆、很碎，入口即化。
汤沟以美味汤汁勾芡，配以大头菜、老抽、炒黄豆或炒花生米等。
吃前撒上香葱、芫荽，撒上辣椒油。
大部分乐山人的一天都是从这碗从豆腐脑开始。
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2.蛋烘糕
常见的街头小吃。
一口咬下去，是酥脆的外皮和蓬松软糯的馅料。
馅料有甜咸之分。甜口的有芝麻白糖馅、奶油馅；咸口的有肉松馅、牛肉丝馅。
无所谓甜咸党之争，可以根据口味自由选择。
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3.狼牙土豆
国民美食小吃，现炸现卖。
波浪条状的外观形似狼牙而得名。
口感香糯，一般佐以辣椒面、花椒粉、盐、葱花、香菜等调料进行搅拌。
可根据个人口味，加入醋或酱油，食之味道醇香，香辣可口。
街头巷尾随处可见。
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4.钵钵鸡
食材新鲜，荤菜和素菜切成小块，串上竹签。
底料以鸡汤熬制，串串浸入以入味。
整体卖相红油中飘着白芝麻，口感鲜咸香辣，让人吃得停不下来。
到乐山一定要尝尝钵钵鸡，红油绝了！到现在还让我心心念念~
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二、特色菜肴
1. 跷脚牛肉
就是牛身上的各种部位一起煮，也就是俗称的全牛大锅炖。
跷脚牛肉口味清淡，据说还有滋补的功效。
苏稽古镇的翘脚牛肉最出名。
上河帮跷脚牛肉也是其中的佼佼者，汤底用牛骨和中药材熬制，牛肉嫩滑，汤鲜味美。
吃翘脚牛肉记得先喝汤，再沾辣椒面吃。
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2. 乐山烧烤
食材新鲜，肉类、海鲜、蔬菜均可烤制。
但好食材只是前提，乐山烧烤的美味还要归功于食材在烤制前的精心腌制。
调料则是乐山烧烤的另一大助力。
除了基本的盐、酱油、糖等调料外，还会加入四川特色的花椒、辣椒等香料，使得口感更为麻辣鲜香。
乐山烧烤还会搭配不同的蘸料，如蒜泥、香菜、花生碎等，以增加味道的层次感。
想象一下，夏天的时候，你和三五好友坐在乐山的烧烤小摊前，喝着啤酒，吃着烧烤，吹着晚风，说说笑笑，空气中飘荡着烧烤的焦香味，这样的生活想想都惬意。
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3. 麻辣烫
宵夜中的王者之一。
乐山麻辣烫有别于其他地方的麻辣烫，它更像是串串和火锅的组合。
将自选竹签插着各式各样的新鲜食材一同丢下锅煮，捞出后蘸油碟或干碟吃，那味道叫一个麻辣鲜香。
在乐山，无论是街头小巷，还是高档餐厅，到处都能看到麻辣烫的身影。
人们围坐在一起，边涮边聊，在享受美食的同时，也感受着乐山市井生活的烟火气。
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4.甜皮鸭
又名油烫甜皮鸭，是来自清朝宫廷的一个特色菜肴。
油炸食品，经过油炸的土鸭子，淋上满满的冰糖蜂蜜汁或刷上一层甜皮酱，色泽棕红。
口感皮脆肉嫩、甜中带咸。
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三、甜品饮料
- 手搓冰粉
乐山人夏季消暑解渴的佳品。
冰粉用手反复搓洗，搓洗完成后，待静置一段时间，使其自然凝固成胶状。
手搓的冰粉，能够看得到密密实实的气孔，嫩而不散。
吃的时候加上红糖，或是自己喜欢的水果、葡萄干、花生碎等。
一口下去，冰冰凉凉、Q弹爽滑。
尤其是在炎热的夏季，来上这么一碗冰凉爽口的手搓冰粉，日子可真美。
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2. 凉糕
乐山人夏季清凉解暑的美味佳肴。
凉糕的制作工艺讲究，其色泽洁白如玉，质地软糯，口感细腻，入口即化，让人回味无穷。
凉糕的精髓在于其独特的调味，传统的凉糕搭配红糖水即可，一口下去，满口清香，甜而不腻。
创新型商家还会加入花生碎、芝麻等配料，增加了层次感。
无论是作为下午茶的点心，还是餐后的甜品，凉糕都是一个绝佳的选择。
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