一、香辣牛肉干
"牛肉干一般是黄牛或牦牛肉做出来的比较正一点儿，但现在基本上这种牛肉干只在高原或养殖地有。其他的牛肉自然也成了最好的替代。我做的这个牛肉干是用牛腱子来做的，较韧有嚼劲，所以先煮了一下，吃起来比较照顾牙齿。虽然不是正宗的做法，当家常菜或招待客人还是可以的，当然偶尔当一点儿小零食也行。"
二、清明糍粑香
又是一年清明时，又听舂锤声声响。糍粑是祁东人清明祭祖必不可少的供品，舂糍粑也就成了祁东的清明节风俗，一直沿袭至今。
圆圆的糍粑蕴含着团圆与思念，制作起来并非易事。要先将糯米淘洗干净，浸泡一天后放入木甑里蒸熟，尔后倒入石臼，用木杵反复舂打至胶状。舂糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉舂打。舂好的糍粑可趁热吃，也可揉成小团或饼状，置通风干燥处阴干保存。阴干后的糍粑食用方法很多，煎、煮、烤、炒均可。软糯细腻的糍粑蘸上豆粉(黄豆炒熟磨成粉拌上白糖)吃，味道更加香甜可口，别具一番风味。家住金桥镇金城村的周争荣说，每到清明节，他们家都要舂糍粑，用来祭祖扫墓，赠送亲友。
三、小鸡排骨炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉、粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。而我们过年做时，常把鸡肉、排骨和蘑菇一起炖的，这次没放粉条，特别软烂鲜嫩。
四、发糕
发糕，其实大家都不陌生。特别是相对农村的孩子来说，比如我，小时候，家里离镇里特别偏僻，发糕就是我们的零食，因为人太多，都是一脸盆一脸盆的做。然后大伙很多人，开心的自己做自己吃。
五、祁东嗦螺
祁东嗦螺有两种原材料，一种是长在水田或池塘里的田螺，一种是长在江底或小溪边的江螺。田螺个头大，肉厚，吃起来饱满。江螺个小，弹性十足，吃起来特别香。祁东人不仅会吃，还特别会做吃的。从田里河里摸回来的田螺、江螺，放在大脚盆里用换几次清水，养那么几天，螺蛳將肚子里的泥土吐净，然后用刀或者剪刀将螺蛳的屁股剪掉，在用清水洗净，滤干水，在油锅里爆炒，再放进辣椒、姜丝、大蒜、八角等香辣佐料，用筒子骨汤熬煮，让肉味完全渗透嗦螺，开锅即可吃，喷香满鼻。